Workshop macarons bakken in Parijs
De afgelopen jaren waren Jeroen en ik meerdere keren in Parijs te vinden. Een bezoekje aan het Louvre, een dagje Disneyland, de Eiffeltoren beklimmen, binnenkijken in het Sacre Coeur en wandelen over de Champs-Élysées. Dit keer besloten we het anders te doen en activiteiten te ondernemen die we nog nooit hadden gedaan. Jeroen ging hierin een stapje verder en deed een huwelijksaanzoek in Montmartre! Daar kon natuurlijk niks meer aan tippen, alhoewel de volgende dag een leuke activiteit op de planning stond: macarons bakken met een chef-kok in Parijs.
Ladurée
Macarons vind je in de meest uiteenlopende smaken en kleuren. Deze knapperige maar luchtige ronde koekjes met hiertussen een laagje ganache lijken eenvoudig te maken. Je hebt hier namelijk maar een aantal ingrediënten nodig: gemalen amandelen, eiwit, poedersuiker en suiker. Door heel Frankrijk vind je de populaire bakkerij Ladurée waar ze je verassen met een scala aan smaken. Hierbij zijn vanille, chocolade en koffie passé en maken zij plaats voor cherry blossom thee, framboos gember en grapefruit! Experimenteren met smaken leek ons wat overbodig, eerst het bakken maar eens onder de knie zien te krijgen.
Airbnb
Op Airnnb is het naast het boeken van een accommodatie, ook mogelijk om ‘ervaringen’ te boeken. Tik in ‘Parijs’ en maar liefst 360 ervaringen komen naar voren. Van croissants en stokbrood maken met een chef-kok tot een fietstocht door de straatjes van Parijs en een fotoshoot langs de Seine. Ik zie nu ook dat je samen met een gids de filmlocaties van Emily in Paris kan bekijken. Uiteindelijk boekten wij de workshop macarons bakken van host Matthieu. Met maar liefst 1300 lovende recensies konden we dit niet aan ons voorbij laten gaan. Per persoon kost de workshop €95, hiervoor krijg je een bak les van 2 uur, koffie en thee, een doosje met jouw zelfgemaakte macarons en een receptenboekje zodat je het thuis allemaal nog even rustig na kan lezen.
Fotoshoot
Dit is een heerlijk werkje waar je ook nog even bij moet opletten. Is de ganache nog te zacht en spuit je te veel, dan loopt het er aan alle kanten uit. Nadat de macarons nog even liggen af te koelen, maakt Marie het receptenboekje klaar en het doosje waarin we de macarons meekrijgen. We doen nog een kleine fotoshoot met de verlovingsring en dan is het tijd om te… proeven! Heel eerlijk, Ladurée kan niet aan ons tippen 😉 De macarons blijven in de koelkast een paar dagen goed, maar je kunt ze ook invriezen. Zo kunnen we nu nog af en toe genieten van onze zelfgemaakte macarons. Het was een ervaring die we iedereen kunnen aanraden. Je doet iets anders dan het bezoeken van de standaard toeristenattracties, het duurt niet te lang en je hebt nog wat lekkers voor thuis!
Te smeuïg
Wij hadden geluk en waren de enige twee die aan tafel bij Marie aanschoven. We kregen twee schorten, zochten de smaken uit die we wilden maken (passionfruit en caramel) en konden aan de slag. Marie nam ons stap voor stap mee in het proces en dat was zeker nodig, want in elke stap kan je het eigenlijk verpesten. Te zacht kloppen, te hard kloppen, te lang kloppen, te koude oven, te warme oven, te droog, te smeuïg en zo kunnen we nog wel een tijdje doorgaan. Tijdens het proces wordt in een oogopslag duidelijk dat je dit heerlijke, kleine koekje niet elke dag moet eten. Het is bijna shockerend om te zien hoeveel suiker hierin gaat, en dan hebben we het nog niet eens over de ganache.
Ganache
Jeroen en ik hadden de smaak te pakken en waren erg benieuwd naar het eindresultaat. Marie keek als een echte chef-kok toe op haar souschefs en moest af en toe even ingrijpen. Je vraagt je af hoe ze dit doet wanneer ze een groep van zes nieuwelingen heeft. Tijd om stil te zitten, zat er voor ons niet in. Terwijl de macarons hun werk doen in de oven, maken wij de ganache klaar. Het geheim: hier komt de smaak van de macaron vandaan! In de macaron zelf zit namelijk niks, oké wat eiwit en suiker, veel suiker, maar niet de smaak van passionfruit of caramel. Door het toevoegen van kleurstof, krijgt de macaron zijn felle kleur en de ganache zorgt voor de smaak. Tijd om de macarons te vullen!
Workshop macarons bakken in Parijs
De afgelopen jaren waren Jeroen en ik meerdere keren in Parijs te vinden. Een bezoekje aan het Louvre, een dagje Disneyland, de Eiffeltoren beklimmen, binnenkijken in het Sacre Coeur en wandelen over de Champs-Élysées. Dit keer besloten we het anders te doen en activiteiten te ondernemen die we nog nooit hadden gedaan. Jeroen ging hierin een stapje verder en deed een huwelijksaanzoek in Montmartre! Daar kon natuurlijk niks meer aan tippen, alhoewel de volgende dag een leuke activiteit op de planning stond: macarons bakken met een chef-kok in Parijs.
Ladurée
Macarons vind je in de meest uiteenlopende smaken en kleuren. Deze knapperige maar luchtige ronde koekjes met hiertussen een laagje ganache lijken eenvoudig te maken. Je hebt hier namelijk maar een aantal ingrediënten nodig: gemalen amandelen, eiwit, poedersuiker en suiker. Door heel Frankrijk vind je de populaire bakkerij Ladurée waar ze je verassen met een scala aan smaken. Hierbij zijn vanille, chocolade en koffie passé en maken zij plaats voor cherry blossom thee, framboos gember en grapefruit! Experimenteren met smaken leek ons wat overbodig, eerst het bakken maar eens onder de knie zien te krijgen.
Airbnb
Op Airnnb is het naast het boeken van een accommodatie, ook mogelijk om ‘ervaringen’ te boeken. Tik in ‘Parijs’ en maar liefst 360 ervaringen komen naar voren. Van croissants en stokbrood maken met een chef-kok tot een fietstocht door de straatjes van Parijs en een fotoshoot langs de Seine. Ik zie nu ook dat je samen met een gids de filmlocaties van Emily in Paris kan bekijken. Uiteindelijk boekten wij de workshop macarons bakken van host Matthieu. Met maar liefst 1300 lovende recensies konden we dit niet aan ons voorbij laten gaan. Per persoon kost de workshop €95, hiervoor krijg je een bak les van 2 uur, koffie en thee, een doosje met jouw zelfgemaakte macarons en een receptenboekje zodat je het thuis allemaal nog even rustig na kan lezen.
Te smeuïg
Wij hadden geluk en waren de enige twee die aan tafel bij Marie aanschoven. We kregen twee schorten, zochten de smaken uit die we wilden maken (passionfruit en caramel) en konden aan de slag. Marie nam ons stap voor stap mee in het proces en dat was zeker nodig, want in elke stap kan je het eigenlijk verpesten. Te zacht kloppen, te hard kloppen, te lang kloppen, te koude oven, te warme oven, te droog, te smeuïg en zo kunnen we nog wel een tijdje doorgaan. Tijdens het proces wordt in een oogopslag duidelijk dat je dit heerlijke, kleine koekje niet elke dag moet eten. Het is bijna shockerend om te zien hoeveel suiker hierin gaat, en dan hebben we het nog niet eens over de ganache.
Ganache
Jeroen en ik hadden de smaak te pakken en waren erg benieuwd naar het eindresultaat. Marie keek als een echte chef-kok toe op haar souschefs en moest af en toe even ingrijpen. Je vraagt je af hoe ze dit doet wanneer ze een groep van zes nieuwelingen heeft. Tijd om stil te zitten, zat er voor ons niet in. Terwijl de macarons hun werk doen in de oven, maken wij de ganache klaar. Het geheim: hier komt de smaak van de macaron vandaan! In de macaron zelf zit namelijk niks, oké wat eiwit en suiker, veel suiker, maar niet de smaak van passionfruit of caramel. Door het toevoegen van kleurstof, krijgt de macaron zijn felle kleur en de ganache zorgt voor de smaak. Tijd om de macarons te vullen!
Fotoshoot
Dit is een heerlijk werkje waar je ook nog even bij moet opletten. Is de ganache nog te zacht en spuit je te veel, dan loopt het er aan alle kanten uit. Nadat de macarons nog even liggen af te koelen, maakt Marie het receptenboekje klaar en het doosje waarin we de macarons meekrijgen. We doen nog een kleine fotoshoot met de verlovingsring en dan is het tijd om te… proeven! Heel eerlijk, Ladurée kan niet aan ons tippen 😉 De macarons blijven in de koelkast een paar dagen goed, maar je kunt ze ook invriezen. Zo kunnen we nu nog af en toe genieten van onze zelfgemaakte macarons. Het was een ervaring die we iedereen kunnen aanraden. Je doet iets anders dan het bezoeken van de standaard toeristenattracties, het duurt niet te lang en je hebt nog wat lekkers voor thuis!
Geef een reactie